酱爆豆角的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)83.36

　　碳水化合物(克)7.62

　　脂肪(克)4.64

　　蛋白质(克)4.19

　　纤维素(克)1.35

　　酱爆豆角的热量和减肥功效热量83 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　酱 此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

　　主料

　　四季豆 400克

　　辅料

　　猪肉(瘦) 50克

　　调料

　　黄酱 25克

　　料酒 10克

　　大葱 10克

　　大蒜 10克

　　姜 5克

　　精盐 1克

　　味精 2克

　　白砂糖 3克

　　五香粉 1克

　　胡麻油 10克

　　豌豆淀粉 5克

　　花生油 10克

　　类别

　　北京菜 防暑调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理

　　口味

　　色泽酱红，咸鲜醇香，味美适口。

　　酱爆豆角做法

　　1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用。

　　2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。

　　3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。