芹菜炒猪肝的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)83.27

　　碳水化合物(克)8.23

　　脂肪(克)4.74

　　蛋白质(克)4.05

　　纤维素(克)2.17

　　芹菜炒猪肝的热量和减肥功效热量83 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　芹菜茎 350克

　　辅料

　　猪肝 75克

　　调料

　　料酒 10克

　　酱油 5克

　　精盐 4克

　　味精 2克

　　大葱 10克

　　姜 10克

　　八角 15克

　　花椒粉 1克

　　豌豆淀粉 10克

　　香油 10克

　　花生油 10克

　　类别

　　北京菜 肝调养调理 营养不良调理 接触化学毒素人员食谱 高血压调理

　　口味

　　色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口

　　芹菜炒猪肝做法

　　1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

　　2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

　　3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。