红烧海参的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)52.55碳水化合物(克)1.40脂肪(克)3.08蛋白质(克)4.79纤维素(克)0.12热量53 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料

　　海参(水浸) 900克

　　辅料

　　鱿鱼(干) 50克

　　香菇 50克

　　调料

　　味精 10克

　　李锦记熊猫牌鲜味蚝油 20克

　　老抽 10克

　　香油 5克

　　胡椒粉 2克

　　玉米淀粉 5克

　　姜汁 15克

　　黄酒 15克

　　姜 15克

　　大葱 15克

　　猪油(炼) 50克

　　饮用水 750克

　　类别

　　广东菜 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理

　　口味

　　此菜软滑浓郁。

　　红烧海参做法

　　1. 将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过;

　　2. 葱切条、姜切片备用;

　　3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

　　4. 武火烧锅落猪油(25克)，爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱;

　　5. 用武火烧锅，放入猪油(50克)，放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟;

　　6. 锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。