牛肉炖鹌鹑蛋的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)70.05碳水化合物(克)0.96脂肪(克)4.42蛋白质(克)6.30纤维素(克)0.05

　　热量70 大卡(100克)

　　分类广东菜

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　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　原料

　　鹌鹑蛋 200.0g

　　牛肉(瘦) 200.0g

　　大葱 20.0g

　　姜 8.0g

　　崇明老白酒 5.0g

　　精盐 3.0g

　　粟米油 20.0g

　　老抽 6.0g

　　饮用水 600.0g

　　详细说明

　　做法

　　步骤1牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。

　　步骤2调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)

　　步骤3转小火炖60分钟这样，一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋，再炖7，8分钟后就可以加点葱花起锅了。