油泡虾丸的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)117.96碳水化合物(克)5.97脂肪(克)6.24蛋白质(克)9.51纤维素(克)0.06热量118 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　虾仁(红) 400克

　　辅料

　　鸡蛋白(鸡蛋清) 50克

　　玉米淀粉 30克

　　调料

　　姜 5克

　　大葱 5克

　　味精 5克

　　香油 5克

　　盐 3克

　　胡椒粉 3克

　　花生油 25克

　　类别

　　广东菜

　　油泡虾丸做法

　　1. 虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用;

　　2. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克);

　　3. 葱切段，姜切末;

　　4. 先用碗盛起油500克，用手将虾胶挤成丸状，每粒约10克，放在油碗里;

　　5. 将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡;

　　6. 用旺火将炒锅内油烧热，把虾丸连油放下，用文火将虾丸至熟，倒在笊篱里，跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀，加油便成。