红烧松鱼头的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)106.15碳水化合物(克)4.91脂肪(克)5.53蛋白质(克)9.67纤维素(克)0.58热量106 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1碗红烧松鱼头(300.0克)318大卡

　　标准(2111克)2241大卡

　　主料

　　鲢鱼 1000克

　　辅料

　　芋头 200克

　　猪肉(肥瘦) 75克

　　大蒜 75克

　　辣椒(红，尖，干) 20克

　　玉米淀粉 35克

　　香菇 30克

　　调料

　　盐 15克

　　味精 10克

　　黄酒 8克

　　醋 8克

　　香油 15克

　　猪油(炼) 35克

　　饮用水 600克

　　类别

　　广东菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱

　　红烧松鱼头做法

　　1. 把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉;

　　2. 蒜仁切去头尾，芋头切块;

　　3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁;

　　4. 起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起;

　　5. 油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同煮5分钟后投入蒜仁，再煮5分钟，铲起鱼头落碟;

　　6. 其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。