姜葱炒蟹的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)121.43碳水化合物(克)4.75脂肪(克)6.69蛋白质(克)10.36纤维素(克)0.09热量121 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料

　　海蟹 750克

　　辅料

　　蚕豆淀粉 10克

　　调料

　　小葱 20克

　　黄酒 15克

　　味精 3克

　　姜 20克

　　盐 3克

　　胡椒粉 1克

　　香油 1克

　　饮用水 150克

　　猪油(炼) 50克

　　类别

　　广东菜

　　口味

　　菜色红白相间，味道鲜美。

　　姜葱炒蟹做法

　　1. 先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀;

　　2. 用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱;

　　3. 炒锅内留油，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹黄酒，加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟;

　　4. 用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀上盘即成。