咸菜炒牛肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)133.52碳水化合物(克)6.70脂肪(克)8.32蛋白质(克)9.55纤维素(克)1.59

　　热量134 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 250克

　　腌雪里红 250克

　　辅料

　　辣椒(红，尖，干) 10克

　　青椒 15克

　　调料

　　味精 2克

　　老抽 15克

　　香油 10克

　　小葱 10克

　　胡椒粉 2克

　　大蒜 5克

　　料酒 15克

　　白砂糖 10克

　　精盐 5克

　　花生油 30克

　　类别

　　肢寒畏冷调理 广东菜 健脾开胃调理 冬季养生调理 贫血调理

　　口味

　　味鲜咸香

　　咸菜炒牛肉做法

　　1. 先将咸芥梗用清水泡30分钟或1 小时;

　　2. 泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分;

　　3. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1 小时，即成腌牛肉片;

　　4. 炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出;

　　5. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;

　　6. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油;

　　7. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒;

　　8. 再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。