蚝油牛肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)163.21碳水化合物(克)3.65脂肪(克)9.91蛋白质(克)14.83纤维素(克)0.05

　　热量163 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 300克

　　辅料

　　蚕豆淀粉 3克

　　调料

　　小葱 5克

　　李锦记熊猫牌鲜味蚝油 10克

　　味精 1克

　　大蒜 1克

　　胡椒粉 1克

　　姜 3克

　　老抽 5克

　　黄酒 3克

　　花生油 25克

　　香油 3克

　　饮用水 50克

　　类别

　　广东菜 营养不良调理 冬季养生调理 贫血调理

　　口味

　　蚝味鲜浓，肉质软滑。

　　食用效果

　　蚝油含有多种人体需要的氨基酸和蛋白质，富含营养。

　　蚝油牛肉做法

　　1. 将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状;

　　2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀;

　　3. 加入花生油，置30 分钟即可使用;

　　4. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁;

　　5. 用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油;

　　6. 将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。