厦门黄金香肉脯的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)202.28

　　碳水化合物(克)15.90

　　脂肪(克)9.29

　　蛋白质(克)13.80

　　纤维素(克)0.03

　　厦门黄金香肉脯的热量和减肥功效热量202 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　主料

　　猪肉(腿) 5000克

　　调料

　　酱油 900克

　　红糖 1000克

　　类别

　　福建菜 滋阴调理 贫血调理

　　口味

　　金黄色，纤维细长如丝绵，香甜不腻，松酥适口。

　　厦门黄金香肉脯做法

　　1.原料处理、切块将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。

　　2.烧煮放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。

　　3.春丝然后将肉取出，放入石臼内舂成丝绵状。

　　4.煮制将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。

　　5.炒酥取出拣净杂质，再放入另一炒锅内到肉丝发酥即成。