佛跳墙的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)175.20

　　碳水化合物(克)8.10

　　脂肪(克)6.80

　　蛋白质(克)20.75

　　纤维素(克)0.34

　　佛跳墙的热量和减肥功效热量175 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　主料

　　金鲨鱼翅(干) 150克

　　鲍鱼 500克

　　野鸡 600克

　　鸡 1200克

　　鸡 600克

　　辅料

　　干贝 60克

　　火腿 75克

　　竹笋 40克

　　山药(干) 150克

　　枸杞子 40克

　　扇贝(干) 60克

　　调料

　　大葱 15克

　　料酒 15克

　　白砂糖 30克

　　酱油 40克

　　胡椒粉 2克

　　类别

　　福建菜 补虚养身调理 营养不良调理

　　佛跳墙做法

　　1. 鱼翅先用大火煮1/2小时后取出，放进冷水里冲洗，隔天再捞起，续煮1/2小时，而后再冲洗，连续6天的煮和洗，再剥掉表层的糙面。

　　2. 鲍鱼用小火煮5天后取出，保留汤汁。

　　3. 鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁，一起煮8小时。

　　4. 竹笋泡水1小时后，洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿和葱、酒、糖蒸2小时。

　　5. 将枸杞、淮山药先摆进瓮里，续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅，放进高汤和酱油、白胡椒粉，再炖8小时，即可出食用。