豆腐丸的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)64.33

　　碳水化合物(克)2.53

　　脂肪(克)5.02

　　蛋白质(克)2.31

　　纤维素(克)0.07

　　豆腐丸的热量和减肥功效热量64 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料

　　豆腐(南) 350克

　　猪肉(肋条肉) 100克

　　辅料

　　鸡蛋白(鸡蛋清) 25克

　　蚕豆淀粉 30克

　　调料

　　大葱 10克

　　酱油 10克

　　盐 5克

　　料酒 10克

　　味精 2克

　　胡椒粉 2克

　　香油 10克

　　饮用水 1000克

　　类别

　　福建菜 骨质疏松调理 青少年食谱 学龄期儿童食谱 更年期综合症调理

　　口味

　　质地软嫩，别具风味。

　　豆腐丸做法

　　1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲;

　　2. 猪五花肉剁成泥;

　　3. 葱白切珠;

　　4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀，挤成均等的馅料;

　　5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);

　　6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗;

　　7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。