清蒸石斑鱼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)151.57碳水化合物(克)0.38脂肪(克)9.42蛋白质(克)16.43纤维素(克)0.10热量152 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　清蒸 清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料

　　鲈鱼 700克

　　调料

　　小葱 20克

　　姜 20克

　　精盐 5克

　　香油 1克

　　花生油 50克

　　类别

　　脾调养调理 广东菜 补虚养身调理 贫血调理 养颜美容调理

　　清蒸石斑鱼做法

　　1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;

　　2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;

　　3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼;

　　4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;

　　5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出;

　　6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。