爆炒腰花的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)127.31

　　碳水化合物(克)6.36

　　脂肪(克)6.41

　　蛋白质(克)11.39

　　纤维素(克)0.34

　　爆炒腰花的热量和减肥功效热量127 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料

　　猪腰子 350克

　　辅料

　　荸荠 70克

　　调料

　　大葱 10克 大蒜 10克 酱油 10克 白砂糖 5克 白醋 10克 淀粉(蚕豆) 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 花椒 2克 花生油 40克 各适量

　　类别

　　福建菜 壮腰健肾调理 水肿调理 青少年食谱

　　爆炒腰花做法

　　1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时，除去臊味;

　　2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块;

　　3. 马蹄(荸荠)切片;

　　4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米;

　　5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用;

　　6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油;

　　7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。