炸熘童子鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)238.02

　　碳水化合物(克)8.59

　　脂肪(克)17.37

　　蛋白质(克)10.18

　　纤维素(克)0.18

　　炸熘童子鸡的热量和减肥功效热量238 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　溜炒 溜炒是将原料调味挂浆后，放入中等温度的热油中，滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分，但也使得原料吸油较多，热量有所提升，不利于减肥。

　　主料

　　鸡 300克

　　辅料

　　荸荠 75克

　　调料

　　大蒜 5克

　　白砂糖 15克

　　香醋 15克

　　酱油 18克

　　玉米淀粉 20克

　　香油 3克

　　黄酒 75克

　　大葱 10克

　　猪油(炼) 75克

　　类别

　　福建菜 贫血调理 青少年食谱

　　口味

　　此菜外酥内嫩，酸甜爽口。

　　炸熘童子鸡做法

　　1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块;

　　2. 荸荠去皮，大的切成4块，小的切片;

　　3. 葱切3厘米长的段;

　　4. 淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用;

　　5. 蒜头切为细末;

　　6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。

　　7. 炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍;

　　8. 原锅回到旺火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。