葱爆牛肉丝的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)121.66

　　碳水化合物(克)6.37

　　脂肪(克)5.27

　　蛋白质(克)12.57

　　纤维素(克)0.33

　　葱爆牛肉丝的热量和减肥功效热量122 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 400克

　　辅料

　　大葱 150克

　　鸡蛋白(鸡蛋清) 50克

　　调料

　　姜 10克

　　蚕豆淀粉 15克

　　白酱油 10克

　　盐 5克

　　白砂糖 10克

　　味精 2克

　　胡椒粉 2克

　　花生油 20克

　　饮用水 50克

　　类别

　　福建菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

　　口味

　　牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。

　　葱爆牛肉丝做法

　　1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝;

　　2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝;

　　3. 姜洗净，切丝;

　　4. 蛋清、干淀粉调浆;

　　5. 将牛肉丝上浆;

　　6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

　　7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用;

　　8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。