芽姜炒牛肉片的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)202.02

　　碳水化合物(克)4.97

　　脂肪(克)14.12

　　蛋白质(克)13.51

　　纤维素(克)0.16

　　芽姜炒牛肉片的热量和减肥功效热量202 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 250克

　　辅料

　　冬笋 40克

　　姜(子姜) 8克

　　调料

　　酱油 13克

　　黄酒 13克

　　味精 1克

　　玉米淀粉 10克

　　香油 5克

　　胡椒粉 1克

　　花生油 40克

　　大葱 13克

　　类别

　　福建菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

　　口味

　　此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。

　　芽姜炒牛肉片做法

　　1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片;

　　2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟;

　　3. 冬笋切成同牛肉大的片;

　　4. 葱切成马蹄片;

　　5. 嫩姜切成丝;

　　6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油;

　　7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤(20克)、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。