虾仁蒸肠粉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)124.14碳水化合物(克)19.53脂肪(克)3.68蛋白质(克)3.56纤维素(克)0.37热量124 大卡(100克)

　　分类广东菜

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　　评级

　　清蒸 清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　原料

　　米粉(干) 100.0g

　　精盐 5.0g

　　花生油 10.0g

　　饮用水 200.0g

　　虾仁(红) 100.0g

　　酱油 150.0g

　　白砂糖 5.0g

　　鸡精 12.0g

　　胡椒粉 10.0g

　　芝麻油 10.0g

　　详细说明

　　1、酱油、糖、盐、鸡精、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后撒上香油制成淋酱汁备用。

　　2、米粉100克，玉米粉12克，盐1/4小匙，油1小匙，水200ml制成肠粉浆。虾仁与酱油180ml，糖60克，盐5克，鸡精12克，开水300ml，胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙调成虾仁馅。

　　3、取一浅盘，直径约30厘米，盘底抹油放入蒸笼，搅匀肠粉浆，再舀一碗浆倒入盘中，让其厚度约0.3厘米，待稍微凝固后在1/4处排放虾仁馅，盖上盖子蒸约2分钟。

　　4、取出盘子，用刮刀将肠粉卷起，盛盘切成适当大小，放入餐盘中淋上酱汁即完成。