包心鱼丸的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)134.12

　　碳水化合物(克)7.21

　　脂肪(克)5.28

　　蛋白质(克)14.56

　　纤维素(克)0.08

　　包心鱼丸的热量和减肥功效热量134 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1粒包心鱼丸(30.0克) 40大卡

　　标准(2441克)3274大卡

　　主料

　　海鳗 750克

　　猪肉(瘦) 200克

　　河虾 1000克

　　辅料

　　猪肉(肥) 50克

　　甘薯粉 200克

　　香菇 50克

　　调料

　　酱油 10克

　　精盐 5克

　　味精 3克

　　香油 10克

　　胡椒粉 3克

　　大葱 10克

　　饮用水 150克

　　类别

　　福建菜 补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 老人食谱

　　包心鱼丸做法

　　1. 海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500 克);

　　2. 在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆;

　　3. 至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用;

　　4. 香菇洗净去蒂切成米;

　　5. 虾洗净去壳，压干水分，切成米;

　　6. 猪肉切成米;

　　7. 香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团;

　　8. 葱去根须，洗净，切珠待用;

　　9. 把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

　　10. 把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起;

　　11. 上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

　　12. 膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。