红烧蹄膀的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)317.30

　　碳水化合物(克)3.72

　　脂肪(克)26.90

　　蛋白质(克)15.37

　　纤维素(克)0.31

　　红烧蹄膀的热量和减肥功效热量317 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料

　　猪肉(前肘) 1000克

　　调料

　　小葱 15克

　　姜 10克

　　丁香 3克

　　八角 3克

　　桂皮 2克

　　辣椒(红，尖，干) 3克

　　酱油 5克

　　白砂糖 5克

　　精盐 5克

　　料酒 10克

　　花生油 75克

　　类别

　　福建菜 养颜美容调理 补虚养身调理 消化不良

　　口味

　　肉嫩烂，口感好，油而不腻。

　　红烧蹄膀做法

　　1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢;

　　2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生;

　　3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油;

　　4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好)、料酒、葱姜，同烧;

　　5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。