爆炒鱿鱼卷的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)108.44

　　碳水化合物(克)3.29

　　脂肪(克)4.81

　　蛋白质(克)13.33

　　纤维素(克)0.29

　　爆炒鱿鱼卷的热量和减肥功效热量108 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　焦溜 焦溜最大的特点是一般要过两遍油，这样虽然口感更佳，但食材营养也更易被破坏，热量往往也更高，不利于健康与减肥。

　　主料

　　鱿鱼(水浸) 350克

　　辅料

　　冬笋 50克

　　香菇 20克

　　调料

　　小葱 15克

　　白酱油 10克

　　白醋 5克

　　大蒜 5克

　　蚕豆淀粉 10克

　　味精 3克

　　香油 10克

　　花生油 10克

　　类别

　　福建菜 防癌抗癌调理 接触电离辐射人员食谱 滋阴调理

　　口味

　　鱼卷脆嫩，酸甜可口。

　　爆炒鱿鱼卷做法

　　1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

　　2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

　　3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片;

　　4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

　　5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

　　6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

　　7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。