家常蛋饼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)284.11碳水化合物(克)40.63脂肪(克)11.02蛋白质(克)6.67纤维素(克)1.05别名蛋饼、鸡蛋饼、鸡蛋卷

　　热量284 大卡(100克)

　　分类广东菜

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　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1个家常蛋饼(200.0克)568大卡

　　标准(632克)1796大卡

　　原料

　　小麦粉(标准粉) 300.0g

　　团粉 40.0g

　　精盐 2.0g

　　色拉油 60.0g

　　鸡蛋 60.0g

　　饮用水 170.0g

　　详细说明

　　做法

　　1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

　　2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

　　3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。