麻辣冻豆腐的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)57.96

　　碳水化合物(克)3.55

　　脂肪(克)3.46

　　蛋白质(克)3.76

　　纤维素(克)0.84

　　麻辣冻豆腐的热量和减肥功效热量58 大卡(100克)

　　分类四川菜

评级

　　烧 烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量。

　　主料

　　猪肉(肥瘦) 100克

　　豆腐(南) 500克

　　辅料

　　青蒜 75克

　　辣椒(红，尖，干) 20克

　　调料

　　豆瓣酱 15克

　　精盐 5克

　　安记花椒粉 5克

　　五香豆豉 15克

　　酱油 8克

　　玉米淀粉 12克

　　味精 8克

　　饮用水 400克

　　饮用水 400克

　　类别

　　四川菜 健脾开胃调理

　　麻辣冻豆腐做法

　　1. 将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分;

　　2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒;

　　3. 蒜苗切成长1.5厘米的段;

　　4. 豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝;

　　5. 将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，加高汤400毫升，下豆腐;

　　6. 烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。