粉皮拌腰片的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)82.66碳水化合物(克)4.72脂肪(克)4.74蛋白质(克)6.69纤维素(克)1.41热量83 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料猪肾 250克　粉皮 75克

　　辅料辣椒(红，尖，干) 20克

　　调料姜 5克　小葱 5克　大蒜 5克　香醋 2克　胡椒粉 2克　料酒 2克　香油 20克　盐 3克　味精 1克　酱油 10克　饮用水 250克

　　类别

　　江西菜 肾调养调理 健脾开胃调理 补阳调理 壮腰健肾调理

　　口味

　　粉皮润滑，腰片软鲜，清脆爽口。

　　粉皮拌腰片做法

　　1. 猪腰子洗净撕去皮膜，从中剖为两半，片去腰臊，表面用直刀剞数刀，再斜片成鱼鳃形，放入清水中漂去血水，捞起沥干;

　　2. 将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状;

　　3. 葱去根须，洗净，切成葱花;

　　4. 蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀，盛在碗里;

　　5. 葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用;

　　6. 炒锅置旺火上，加入适量清水，烧沸后，将腰片入锅氽熟;

　　7. 腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉，取出沥干水分;

　　8. 将沥干水分的腰片盛入碗内，把调好的卤汁倒入拌匀待用;

　　9. 粉皮(绿豆粉皮)用开水烫透，捞起切成块状;

　　10. 粉皮内放入香油，拌匀晾凉;

　　11. 将一半粉皮放入盘底，另一半粉皮与腰片拌和后，盖在上面即成。