弋阳鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)165.54碳水化合物(克)2.23脂肪(克)8.97蛋白质(克)18.73纤维素(克)0.11热量166 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　主料鸡 1000克

　　调料五香豆豉 15克　姜 5克　小葱 5克　胡椒粉 5克　黄酒 25克

　　类别江西菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理

　　口味弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。

　　弋阳鸡做法

　　1. 将鸡(肥嫩母鸡)宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水;

　　2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍;

　　3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;

　　4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸;

　　5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可。