砂锅“肉蛋”的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)190.27碳水化合物(克)5.05脂肪(克)16.41蛋白质(克)5.99纤维素(克)0.35热量190 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料猪肉(肥瘦) 500克

　　辅料鸡蛋 50克　油菜心 30克　香菇 100克

　　调料料酒 10克　味精 1克　酱油 7克　蚕豆淀粉 50克　小葱 5克　姜 5克　盐 6克　胡椒粉 1克　花生油 20克　饮用水 500克

　　类别

　　江西菜 营养不良调理 低温环境作业人群食谱

　　口味

　　形似鸡蛋，香烂鲜嫩。

　　砂锅“肉蛋”做法

　　1. 猪肉洗净，剁成泥;

　　2. 葱白、生姜(去皮)剁成细末;

　　3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份;

　　4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形;

　　5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出;

　　6. 香菇去蒂，洗净;

　　7. 油菜心择洗干净，备用;

　　8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时;

　　9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。