家乡豆腐干的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)215.90碳水化合物(克)9.27脂肪(克)14.81蛋白质(克)12.38纤维素(克)0.97热量216 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料豆腐干 350克

　　辅料猪肋条肉(五花肉) 65克　青蒜 50克　猪肉(肋条肉) 65克

　　调料猪油(炼制) 20克　酱油 30克　五香豆豉 7克　料酒 15克　辣椒(红，尖，干) 3克　味精 1克　香油 10克　猪油(炼) 20克

　　类别

　　江西菜 骨质疏松调理 青少年食谱

　　口味

　　此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。

　　家乡豆腐干做法

　　1. 把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀;

　　2. 五花肉去皮，切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片;

　　3. 青蒜择洗干净，切成0.3 厘米厚的斜刀片;

　　4. 红干辣椒切成小丁;

　　5. 锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2 分钟，捞起待用;

　　6. 锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟;

　　7. 稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。