红烧牛肚的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)56.98碳水化合物(克)0.84脂肪(克)3.00蛋白质(克)6.79纤维素(克)0.10热量57 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料牛肚 1000克

　　辅料青蒜 25克　辣椒(红，小) 30克

　　调料香醋 10克　胡椒粉 1克　蚕豆淀粉 5克　小葱 25克　姜 15克　盐 5克　味精 1克 酱油 50克　花生油 50克　饮用水 1000克

　　类别

　　健脾开胃调理 江西菜 营养不良调理

　　口味

　　此菜色泽黄亮、润滑、味香。

　　红烧牛肚做法

　　1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片;

　　2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段;

　　3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用;

　　4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块;

　　5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟;

　　6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。