清蒸荷包红鲤鱼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)115.38碳水化合物(克)0.71脂肪(克)5.75蛋白质(克)15.39纤维素(克)0.11热量115 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　清蒸 清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料鲤鱼 1000克

　　辅料香菇 25克

　　调料姜 10克　精盐 5克　小葱 15克　料酒 20克　猪油(炼) 25克　饮用水 50克

　　类别

　　江西菜 脾调养调理 水肿调理 通乳调理 清热解毒调理

　　口味

　　此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。

　　清蒸荷包红鲤鱼做法

　　1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水;

　　2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻;

　　3. 香菇去蒂，洗净;

　　4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松);

　　5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸;

　　6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。