自制家常鲫鱼的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)167.36碳水化合物(克)4.39脂肪(克)10.38蛋白质(克)14.34纤维素(克)0.27热量167 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　烧 烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量。

　　主料鲫鱼 800克

　　调料姜 10克　精盐 10克　酱油 50克　料酒 15克　辣椒(红，尖，干) 5克　菜籽油 80克　大蒜 15克

　　类别

　　江西菜 营养不良调理 补虚养身调理 肾炎调理 通乳调理

　　口味

　　此菜酱红色，少有汁芡，味道鲜美。

　　自制家常鲫鱼做法

　　1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀在鱼身上轻轻剞一字刀(约刮6 刀);

　　2. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，烧至六成热，放入鲫鱼煎;

　　3. 干辣椒切成细丝;

　　4. 姜洗净，切成细丝;

　　5. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成细丝;

　　6. 待鱼煎至两面金黄色时， 加料酒、酱油烹片刻，随即再加入清水200毫升、大蒜丝、生姜丝、干辣椒丝、精盐，小火焖煮约10 分钟，鱼翻身，再焖煮2 分钟装盘即成。