陈皮兔的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)205.10碳水化合物(克)6.15脂肪(克)14.27蛋白质(克)14.74纤维素(克)1.70热量205 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料兔肉 400克

　　调料姜 10克　菜籽油 50克　陈皮 10克　精盐 4克　白砂糖 10克　酱油 15克　料酒 15克　辣椒(红，尖，干) 15克　花椒 3克　味精 1克　辣椒油 10克　香油 10克　醋 5克　小葱 10克

　　类别

　　江西菜 清热解毒调理 养颜美容调理 益智补脑调理

　　口味

　　此菜麻辣鲜香，外酥里嫩，色泽棕红。

　　陈皮兔做法

　　1. 将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁;

　　2. 兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时;

　　3. 干辣椒去籽后切成段;

　　4. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块;

　　5. 味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁;

　　6. 炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色;

　　7. 再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅;

　　8. 入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。