凉拌黄豆芽的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)76.88碳水化合物(克)5.46脂肪(克)4.90蛋白质(克)4.40纤维素(克)1.58热量：77 大卡(100克)

　　分类：江西菜

　　评级 ：

　　凉拌 ：蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料:黄豆芽 500克

　　调料:精盐 3克　辣椒油 10克　姜 5克　酱油 30克　花椒 5克　香油 10克　大葱 3克　香醋 15克　味精 1克

　　类别

　　江西菜 夏季养生调理 高血压调理 动脉硬化调理 乌发调理

　　口味

　　此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。

　　食用效果

　　此菜与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

　　凉拌黄豆芽做法

　　1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右;

　　2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉;

　　3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内;

　　4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片;

　　5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用;

　　6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;

　　7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。