红烧瓦块鱼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)155.37

　　碳水化合物(克)4.58

　　脂肪(克)8.70

　　蛋白质(克)14.88

　　纤维素(克)0.26

　　红烧瓦块鱼的热量和减肥功效热量155 大卡(100克)

　　分类湖北菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料

　　青鱼 500克

　　辅料

　　木耳(水发) 25克

　　蚕豆淀粉 20克

　　调料

　　醋 25克

　　黄酒 5克

　　精盐 2克

　　白砂糖 5克

　　酱油 30克

　　小葱 25克

　　味精 2克

　　姜 25克

　　猪油(炼) 40克

　　类别

　　湖北菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 运动员食谱

　　口味

　　鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。

　　红烧瓦块鱼做法

　　1. 青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍;

　　2. 葱姜洗净，葱切段，姜切末;

　　3. 黑木耳洗净，备用;

　　4. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油;

　　5. 原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5 分钟;

　　6. 待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。