粉蒸肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)370.84

　　碳水化合物(克)12.65

　　脂肪(克)32.75

　　蛋白质(克)6.82

　　纤维素(克)0.59

　　粉蒸肉的热量和减肥功效热量371 大卡(100克)

　　分类湖北菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1片粉蒸肉(25.0克) 93大卡

　　标准(911克)3378大卡

　　主料

　　藕 250克

　　猪肉(肋条肉) 500克

　　辅料

　　稻米 75克

　　调料

　　甜面酱 20克

　　白砂糖 3克

　　胡椒粉 1克

　　黄酒 10克

　　桂皮 3克

　　八角 2克

　　小葱 5克

　　丁香 2克

　　姜 2克

　　精盐 4克

　　味精 2克

　　酱油 15克

　　腐乳(白) 20克

　　类别

　　湖北菜 补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理 健脾开胃调理

　　口味

　　红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。

　　粉蒸肉做法

　　1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;

　　2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟;

　　3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;

　　4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

　　5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条;

　　6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味;

　　7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;

　　8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;

　　9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出;

　　10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

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