家常鳊鱼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)130.29

　　碳水化合物(克)0.63

　　脂肪(克)8.53

　　蛋白质(克)12.76

　　纤维素(克)0.10

　　家常鳊鱼的热量和减肥功效热量130 大卡(100克)

　　分类湖北菜

评级

　　烧 烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量。

　　主料

　　鲳鱼 750克

　　辅料

　　冬笋 25克

　　香菇 25克

　　饮用水 250克

　　调料

　　姜 2克

　　黄酒 2克

　　小葱 2克

　　白砂糖 2克

　　味精 2克

　　盐 5克

　　香醋 5克

　　香油 10克

　　酱油 5克

　　猪油(炼) 30克

　　类别

　　湖北菜 补虚养身调理 贫血调理 高血压调理 动脉硬化调理

　　口味

　　成菜鱼形完整，鱼香溢人，肉质外酥内嫩，乡土气息浓郁。

　　家常鳊鱼做法

　　1. 将鳊鱼(武昌鱼)治净，两面剖上十字花刀;

　　2. 姜切末，葱切段，辣椒切末;

　　3. 冬笋、香菇均切片;

　　4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色;

　　5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧;

　　6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下;

　　7. 待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成。