拌白菜的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)33.83碳水化合物(克)4.21脂肪(克)1.41蛋白质(克)1.80纤维素(克)0.74热量34 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　腌腊 此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

　　主料

　　大白菜(白梗) 5000克

　　调料

　　白砂糖 10克

　　姜 15克

　　五香粉 2克

　　芝麻籽(白) 30克

　　精盐 30克

　　大蒜 15克

　　香油 50克

　　辣椒粉 10克

　　类别

　　安徽菜 特色菜

　　口味

　　此菜香气浓郁，微辣爽口。

　　拌白菜做法

　　1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用;

　　2. 姜、蒜洗净去皮切成末;

　　3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末;

　　4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可;

　　5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油;

　　6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。