南湖对虾的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)194.15碳水化合物(克)5.18脂肪(克)13.38蛋白质(克)13.07纤维素(克)0.14热量194 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　主料

　　对虾 500克

　　辅料

　　鸡蛋白(鸡蛋清) 50克

　　玉米淀粉 15克

　　调料

　　黄酒 15克

　　精盐 3克

　　甜面酱 30克

　　香油 100克

　　大葱 50克

　　百里香 15克

　　类别

　　安徽菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理

　　口味

　　此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。

　　南湖对虾做法

　　1. 将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳;

　　2. 剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀;

　　3. 鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用;

　　4. 炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸(每次下四五对)至浮起后捞起;

　　5. 用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起;

　　6. 装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐;

　　7. 上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。