香菇鸡肝的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)147.23碳水化合物(克)8.63脂肪(克)8.37蛋白质(克)11.16纤维素(克)1.77热量147 大卡(100克)

　　分类安徽菜

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　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　原料

　　香菇(干) 20.0g

　　鸡肝(肉鸡) 200.0g

　　大葱 10.0g

　　青椒 10.0g

　　团粉 10.0g

　　鸡蛋 60.0g

　　花椒 2.0g

　　精盐 6.0g

　　鸡精 5.0g

　　绵白糖 2.0g

　　姜 2.0g

　　饮用水 70.0g

　　花生油 20.0g

　　详细说明

　　1.把鸡肝洗净切小块，放入水中400ml煮，水中加姜2克，盐2克，鸡精2克，至肝熟捞出。

　　2.香菇在水中发好，切成小片备用。

　　3.把1个鸡蛋打入碗中，加生粉10克调成糊状，把煮熟的肝放入挂糊。

　　4.在锅中倒入300ml花生油，油热倒入挂糊的鸡肝煎至挂的糊金黄取出。

　　5.在煎鸡肝剩下的油中加入花椒2克、白糖2克、辣椒10克、葱10克、香菇20克、盐4克、鸡精3克大火翻炒，然后加入50ml水，把煎熟的鸡肝倒入，小火煨5分钟即可。

　　注煎炸用油多，但食材吸收的油有限。