番茄鸡片的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)123.07碳水化合物(克)5.16脂肪(克)6.85蛋白质(克)10.37纤维素(克)0.19热量123 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料鸡胸脯肉 300克　番茄 200克

　　辅料蚕豆淀粉 15克　饮用水 10克

　　调料胡椒粉 2克　精盐 5克　味精 2克　猪油(炼) 25克　饮用水 30克

　　类别滇黔菜 健脾开胃调理 消化不良 利尿调理

　　食用效果西红柿具有解暑消热消炎、生律止渴、健胃消食、凉血平肝、利尿降压等食疗作用。

　　番茄鸡片做法

　　1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗;

　　2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆;

　　3. 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁;

　　4. 葱洗净，用葱白切成末;

　　5. 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油;

　　6. 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒;

　　7. 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡;

　　8. 将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。