豉汁龙虾的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)122.94

　　碳水化合物(克)1.67

　　脂肪(克)4.82

　　蛋白质(克)18.17

　　纤维素(克)0.08

　　豉汁龙虾的热量和减肥功效热量123 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料

　　龙虾 750克

　　调料

　　大蒜 5克

　　五香豆豉 10克

　　精盐 2克

　　味精 2克

　　花生油 30克

　　类别

　　广州菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理

　　口味

　　肉清鲜嫩滑，豉蒜味香浓。

　　豉汁龙虾做法

　　1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净;

　　2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯(氽)至熟(虾身转为红色)即取出，冷却;

　　3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用;

　　4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳;

　　5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状;

　　6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁;

　　7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。