板栗烧童鸡的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)196.10碳水化合物(克)8.65脂肪(克)11.38蛋白质(克)14.96纤维素(克)0.30热量196 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料童子鸡 1000克　栗子(鲜) 200克

　　调料姜 15克　白砂糖 10克　精盐 10克　黄酒 10克　酱油 40克　蚕豆淀粉 5克　小葱 15克　猪油(炼) 60克

　　类别滇黔菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 贫血调理

　　口味色泽深红，童鸡酥嫩，板栗甜糯，鲜香醇厚。

　　食用效果

　　板粟含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，营养成分的98%可为人体吸收利用，被称为“干果之王”。

　　板栗烧童鸡做法

　　1. 将童子鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块;

　　2. 板栗用刀划十字，放入烤炉(炉温摄氏150 度)烤15 分钟，取出去壳及细皮;

　　3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片;

　　4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油;

　　5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制;

　　6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟;

　　7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。