四香狗肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)189.71碳水化合物(克)5.02脂肪(克)13.43蛋白质(克)14.52纤维素(克)2.38热量190 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　油爆 顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

　　主料狗肉 800克

　　辅料辣椒(红，尖，干) 50克

　　调料香油 20克　八角 5克　大蒜 6克　料酒 5克　小葱 15克　菜籽油 70克　胡椒粉 1克　姜 10克　精盐 2克　酱油 5克　味精 2克

　　类别江西菜 冬季养生调理 肾调养调理 补阳调理 胃炎调理 脾调养调理

　　口味菜香汁浓，鲜辣爽口。

　　四香狗肉做法

　　1. 将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸;

　　2. 烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分;

　　3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用;

　　4. 炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起;

　　5. 葱姜洗净，葱切段，姜切末;

　　6. 蒜去蒜衣，捣成蒜泥;

　　7. 红椒去蒂、籽，洗净，切成末;

　　8. 原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。