薄皮包子的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)284.19碳水化合物(克)38.55脂肪(克)10.81蛋白质(克)9.41纤维素(克)1.34热量284 大卡(100克)

　　分类新疆菜

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　　评级

　　原料洋葱 200.0g　羊油 100.0g　羊肉(后腿) 200.0g　小麦粉(标准粉) 500.0g　鸡精 10.0g　金龙鱼食用调和油 10.0g　精盐 15.0g　安记孜然粉 10.0g　胡椒粉 5.0g

　　详细说明

　　薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。

　　薄皮包子的特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

　　羊腿肉和羊油成比例羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例11，将选好的料切成小丁丁备用

　　用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟

　　将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀

　　将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好 把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.

　　蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内

　　用大火蒸20分钟就好了