羊肉抓饭(二)的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)200.71碳水化合物(克)28.20脂肪(克)7.17蛋白质(克)7.30纤维素(克)1.45热量201 大卡(100克)

　　分类新疆菜

　　评级

　　焖 此类菜肴烹调时间较长，蔬菜的营养流失较为严重，但热量通常不高，减肥期间可以适量食用。

　　主料羊肉(瘦) 350克　稻米 500克

　　辅料胡萝卜(嫩) 600克　洋葱 12克

　　调料精盐 12克　羊油 50克　花生油 50克

　　类别新疆菜 特色菜 补虚养身调理 营养不良调理

　　口味白里有黄，油亮喷香，软硬适度，咸甜味美。以手抓食，别俱风味。

　　羊肉抓饭(二)做法

　　1.大米洗净，清水浸泡;羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条;元葱切碎。

　　2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。

　　3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍(只翻大米层)，用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮;至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。

　　4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。