油泡鲜虾丸的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)211.26碳水化合物(克)0.59脂肪(克)19.28蛋白质(克)8.43纤维素(克)0.03热量211 大卡(100克)

　　分类海南菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料虾仁(红) 350克

　　辅料荸荠粉 10克　鸡蛋白(鸡蛋清) 30克　猪肉(肥) 50克

　　调料香油 1克　小葱 5克　胡椒粉 1克　姜 2克　黄酒 15克　花生油 30克　味精 3克　盐 4克　猪油(炼) 20克

　　类别海南菜 营养不良调理 补阳调理 阳痿早泄调理 补虚养身调理

　　口味油泡虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味别致。

　　油泡鲜虾丸做法

　　1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬;

　　2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶;

　　3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成;

　　4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸;

　　5. 将制好的虾丸放入油碗内;

　　6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡;

　　7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟(要求虾丸只只完整)，隔起;

　　8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。