榴莲酥的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)376.11碳水化合物(克)29.20脂肪(克)26.71蛋白质(克)4.97纤维素(克)1.58热量376 大卡(100克)

　　分类台湾菜

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　　评级

　　原料K-Bio低筋面粉 220.0g　K-Bio高筋面粉 30.0g　黄油 200.0g　白砂糖 5.0g　精盐 2.0g　饮用水 140.0g　榴莲 120.0g　玉米淀粉 10.0g　鸡蛋 50.0g

　　详细说明

　　酥皮低粉220克，高粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克，水140克左右，包入的黄油160克

　　馅料榴莲肉120克，淀粉10克

　　表面鸡蛋液50克

　　1.包入的黄油切成均匀的片，包保鲜膜

　　2.用擀面杖敲打成平平的片状。

　　3.面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油软化后加入面粉中

　　4.倒入水和成面团，水要看情况加，面团软度适中就可以了。

　　5.和好的面团包保鲜膜静置20分钟左右。

　　6.面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央

　　7.用面包好，翻过来

　　8.擀成长条，翻过来，折成三折，再擀

　　9.如此3遍，擀成一大片。厚度大约0.5公分

　　10.榴莲肉压成蓉加入淀粉搅拌均匀备用

　　11.面片用模具切成齿边的圆形。

　　12.将榴莲肉放在面皮中央

　　13.一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开

　　14.将面皮折起，用叉子将边缘压出纹路

　　15.全部包好

　　16.在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤20分钟左右