四神汤的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)54.99碳水化合物(克)10.01脂肪(克)0.56蛋白质(克)3.24纤维素(克)0.81热量55 大卡(100克)

　　分类台湾菜

　　来源用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 darkjay 上传]

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　原料猪小肠 250.0g　薏米 30.0g　莲子(干) 30.0g　芡实米 20.0g　茯苓 10.0g　精盐 5.0g　饮用水 1000.0g　小麦粉(标准粉) 100.0g　神霖孝感营养米酒 14.0g

　　四神汤的做法

　　1 将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

　　2 用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

　　3 锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

　　4 将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水(约1000ml)，大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

　　5 调入盐和米酒即可。

　　特色

　　薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，平时不显山不露水，汇集在一起后却互相补遗，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

　　小贴士

　　1.猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。

　　2.干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。

　　3.四神指的即是薏仁、莲子、芡实和茯苓这4种食材，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处。

　　注意事项

　　喝此汤要注意不能与其它药物服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，极易吸收，还很适合老年人及病后体虚之人，可谓寓治疗与饮食之中，一举两得。