香芋老婆饼的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)331.17碳水化合物(克)40.00脂肪(克)17.36蛋白质(克)4.76纤维素(克)1.01别名香芋 老婆饼

　　热量331 大卡(100克)

　　分类台湾菜

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　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料小麦粉(标准粉) 335.0g　玉米淀粉 34.0g　猪油(炼) 117.0g　白砂糖 70.0g　黄油 20.0g　奶油(食品工业) 50.0g　芋头 300.0g　饮用水 60.0g　鸡蛋黄 15.0g

　　详细说明

　　原料22个

　　油皮中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

　　油酥低粉135克、猪油67克。

　　内馅荔浦芋头200g、鲜奶油50g、黄油20g、糖50g。

　　做法先准备香芋馅将芋头切1cm小丁蒸熟，鲜奶油、黄油、糖煮开拌入、压成泥，放凉备用。

　　1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团;

　　2、装入保鲜袋松驰30分钟;

　　3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团;

　　4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子;

　　5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下;

　　6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形;

　　7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟;

　　8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形;

　　9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟;

　　10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅;

　　11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟;

　　12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻;

　　13、170度烘烤20分钟。

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