水酥鹌鹑的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)131.72碳水化合物(克)5.49脂肪(克)4.94蛋白质(克)16.32纤维素(克)0.08热量132 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料鹌鹑 800克

　　辅料鸡蛋白(鸡蛋清) 150克　豌豆淀粉 60克　大白菜 60克

　　调料姜 10克　盐 6克　味精 3克　猪油(炼) 30克

　　类别滇黔菜 营养不良调理

　　水酥鹌鹑做法

　　1.鸽肉洗净，取500克入汽锅加冷水炖熟，让其营养成分充分溶于汤中;

　　3. 另300克鸽肉，剁成泥入碗，加猪油，鸡蛋清50克、盐、味精，搅拌均匀，挤为小丸子，裹上干淀粉;

　　4. 湿淀粉入碗，加鸡蛋清100克，制成蛋清糊;

　　5. 炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，将丸子裹上一层蛋清糊，炸至壳硬捞出，即为带壳丸子;

　　6. 炒锅上火，倒入鹌鹑及汤，下姜稍煮，取出鹌鹑和姜不用，下盐、味精;

　　7. 将此汤倒还汽锅内，下带壳丸子，加盖，把汽锅置入笼，蒸至丸子发泡有光泽时取出，下焯过的白菜叶即成。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。