蜜汁云腿的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)211.09碳水化合物(克)19.83脂肪(克)12.08蛋白质(克)7.15纤维素(克)1.35热量211 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　糖溜、糖醋 加工过程中添加了糖和油脂，这二者都是减肥期间要少吃的，这类菜肴减肥时不宜食用。

　　主料火腿 500克

　　辅料梨 500克

　　调料冰糖 100克　蜂蜜 50克

　　类别滇黔菜 健脾开胃调理 补血调理 贫血调理 补虚养身调理

　　口味甜中有咸，鲜美无比。

　　食用效果

　　此菜有开胃健脾，养血生津的作用，又对虚赢、久泻等病有效。

　　蜜汁云腿做法

　　1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20 分钟，滗去水;

　　2. 再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分钟;

　　3. 蒸后取出滗去水、油，将云腿扣在碗内;

　　4. 宝珠梨去皮去籽，切成块放温油锅中过一下捞出;

　　5. 梨沥油后放在云腿上，上笼蒸5 分钟，再滗去水分，翻扣在平盘中;

　　5. 炒锅上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不断搅动，当汁液变成淡茶色时，起锅淋在云腿片上，装盘，以罐头水果1听围边即成。

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